米粉パン
¥2,400
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もっちりふわふわ、グルテンフリーの米粉パン。膨張剤なども使っていないため、小さな子供からお年寄りまでみんなで楽しめる。小さめサイズで、ひきのある生地とほんのりとした甘さが魅力。焼いた当日はそのまま、翌日以降は厚めにスライスして低温でじっくりトーストするのもおすすめ。
内容量：米粉パン3本入り
原材料：福島県米粉、きび糖、圧搾菜種油、ゲランドの塩、とかちの酵母（天然ドライ酵母）
製造者：米粉のおやつ 菓子工房Sucre
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サクッ、ホロッとした食感が心地よくリッチな風味のガレット・ブルトンヌなども。
『S u c r e』のお菓子作りの土台を支える米粉。他の素材もほとんどが無添加のものを使用。
グルテンフリーの米粉パンはもっちもちの食感に。小さめサイズがおやつにもぴったり。
カリカリサクサク、クリスピーなシュー皮の中には米粉のカスタードがたっぷり。
米粉を使ったカスタードクリームは、とろりとなめらか、風味も実に豊か。
わが子のための、おいしいおやつ。
みんなで囲む米粉のケーキやパン
「おかあさんが、自分の子供に食べさせたいと思うものだけを」。
それが、『Sucre』のお菓子のコンセプト。
「もともとは、小麦粉を使った普通のおやつ工房でした。でも、子供の食物アレルギーをきっかけに米粉のおやつを作るようになり、今ではすっかりこっちがメインに」。
オーナーパティシエ・江黒由佳さんが選ぶものは、米粉だけではない。できるだけ地元の、新鮮で信頼のおける果実や野菜、卵を使い、添加物は不使用。砂糖や塩も精製度の低いものを選び、子供たちが安心して楽しめるよう細やかに配慮している。
「米粉を使ったパンやスポンジは、もっちりとした食感が魅力。それだけに、パイ生地などは油分を控え、サクサクのクリスプ感を失わないよう工夫しています」。みんなが大好きなカスタードクリームも、通常は小麦粉を使って作るもの。しかし江黒さんのカスタードはこれもまた米粉を使い、ノン小麦のシュークリームを実現。
「アレルギーのあるお子さんもないお子さんも、みんな一緒に同じお菓子を味わえたら、それはとても素敵なこと。同じ“おいしい”で笑顔になれるようなお菓子を作っていきたいですね」。
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米粉のパンケーキミックス（グルテンフリー）¥800 -
手作り 無添加の米粉スポンジ 直径15㎝¥1,500 -
おまかせおやつ¥600