こんにちは！
菓子工房Sucreの江黒です。

こちらは10割米粉のおやつ職人養成スクールご案内時にリクエスト頂きました、小麦だけでなく小麦＆卵＆乳製品も不使用のコースをご案内させて頂きます。
アレルギーや制限がある方も1人でも多くの方が食べる事が出来るように、こちらのコースは小麦＆卵フリーなだけではなく、乳製品も不使用で8大アレルゲン不使用（ヴィーガンも対応）コースとさせて頂きます。
かつ、重曹やベーキングパウダーなどの添加物も不使用のレシピでお伝えさせて頂きます！

8大アレルゲン不使用＆添加物不使用で10割米粉で色々なお菓子が作れるようになる唯一無二のコースです！
（よくある添加物使用の教室とは違います。
一応、私もお手軽版としてアルミフリーのベーキングパウダーを使用するコースをご案内させて頂く事は可能ですが、やっておりません。それは添加物不使用コースが1番の推しだからです！！）
それこそが他にない特徴だからです！
膨張剤を入れれば手軽。子供でも出来る。
けどそれで身体に優しいとか身体に良いとかギルトフリーと言うのはなんだかなぁと。。。

8大アレルゲン全てを使わない、添加物も使わない、本当に身体のことを考えた、けれど味に妥協しない！！美味しい！！を目指すコースです。

＊この投稿文の最後に講座の特徴と共にお値段も詳細記載させて頂きます。
分割ご希望のお客様はオンラインショップからクレジットカードでご購入頂き、ご自身でカード会社さんへ連絡して頂いて分割に変更お願い致します。

以下長文ですがご確認頂き、疑問点などありましたら遠慮なくメッセージ下さいね！

教室ではなくスクールにした理由
単発ではなく、しっかり学んでマスターして欲しいのでレシピや動画をお渡しして終わりではなく個別サポートの時間も作っています。
教えて終わりでは無く、フォローまでしっかりしたい為、お菓子作りを仕事にしたい方や趣味であっても本気で学びたい方のみ募集しています。
（今のままでは需要と供給のバランスが合わない為、長い目で見た時、今の間は本業の時間を削ってでも同じように作れる方を増やしていきたい為。）
講座の終わり頃にお菓子の試験を開催させて頂き、OKと思える仕上がりになっている方からこちらのレシピを商用OKにさせて頂き、Sucreの受講生様としてご紹介させて頂きます。（非公開が良い方はご紹介無しにします）
途中経過を載せても大丈夫な方は途中でも紹介させて頂きます。

他のスクールや教室との違い
①プレーン味には米粉以外の粉を一切使わない事（小麦だけでなく8大アレルゲン不使用、ヴィーガンにも対応）
②添加物も使わない事（ベーキングパウダーも重曹も使いません）
③米粉や型などメインの材料等をご自宅までお届け。お好きな時間に取り組めます。
（豆乳など日持ちのしない素材はご自身で揃えて頂きます。）

主に上記の３つが他との違いとなり、特に①、②を満たして作れる方は少ないため
『8大アレルゲン不使用、10割米粉の添加物フリーのおやつスクール』となり唯一無二の特化型のスクールです！

受講費にはレシピや動画の他にお送りする米粉などの材料や型代、その為の送料などや、毎月の個別サポート代など込みです！
しかも講座終了近くに試験はさせて頂きますが、完成品の基準を満たせば商用利用も可能で、こちらも込みのお値段となっており、めちゃくちゃ破格です。
本当かな？と思ったら同等の内容で比べてみて下さい！！
（同じ価格帯ですと商用利用不可、材料や型など自己負担の場合が多いです。商用可にする場合は追加料金を設定しているお教室がたくさん）

リクエストを頂き、ひっそり準備していましたが、ようやく公開となりこちらにご案内させて頂いています。
焼菓子〜生菓子まで全ての基礎をマスターして頂きます！
（最初の月は米粉や副材料についての説明から始まります。）

まだまだ市場に少ない為、添加物も他の粉も使わない米粉のなんて味や食感の想像がつかない（他と同じかそれ以下では？と思う方もいらっしゃるかもしれません。）かもしれません。

客観的なものとしては…
地場産なら素材としては何でも使える県の6次化商品のコンテストで、私の作った食べ比べ米粉クッキー缶も準グランプリを頂いています。
（グランプリ1社、準グランプリは2社です）
首都圏のバイヤーさん、県内の審査員さん共に食味審査有り。
歴代の受賞者さんは会社組織の方々ばかりなので
1人でやっている個人事業主が賞を頂けるとは思ってもみませんでしたが、微力ながら米粉の魅力をお伝え出来たのかな？と思います。
（こちらは卵、バターは使っています。コンテストのようなものへ応募したのはこのクッキーが初めてです。）

私のこれまで
高校卒業後、東京にある製菓・製パンの専門学校へ1年通い神奈川県のケーキ屋さんへ就職。
2年ほど働き、地元福島県へ戻りカフェで2年弱ケーキ担当。
ここまでは普通の小麦粉のお菓子やパンのみ
24歳の時、2013年に自宅内工房にて菓子工房Sucreを始め今に至ります。
米粉のお菓子はこの2013年〜試行錯誤の末少しずつ商品化してきました。（米粉のおやつやパンは全て試作と言う名の実験を重ね、独学で作りました）

16年前でも専門学校の学費は200万円越え
どうしても行きたくて私自身、高校3年間630円と言う時給でびっちりバイトして、家族にも協力してもらってようやく行けましたが、製菓や製パンの学校は高額な為、もう少し手の届きやすい金額で、一人一人のフォローが出来るようにとこのスクールを考えました。
私自身は小麦粉のお菓子やパンも作れますが、これから増えて欲しいのは小麦粉不使用のお菓子やパンなのであえて米粉10割に特化したスクールにしています！
そしてリクエストがあったことから8大アレルゲン不使用のコースにさせて頂きます。
（国産米粉使用なのでポストハーベストの心配もなく、農家さんや製粉会社さんから直接米粉を購入出来ます。）
このスクールではクッキーやケーキはもちろん、アレルゲンフリーではめったに見ることのない米粉パイの作り方まで学べます。
ミルフィーユやスティックパイ、最高に美味しいですよ！

このスクールを学ぶ上で必要な道具は家庭用のオーブンレンジと釜の内径が20㎝前後の炊飯器。あとは綿棒やボウルやゴムベラなどなので、メイン道具としてはオーブンと炊飯器があればほぼご家庭に揃っているような道具ばかりです。
＊ハンドミキサーはこの講座では卵不使用ゆえ、とても重要な為、私と同じものをプレゼントさせて頂きます。
（今年の4月時点で電気屋さんで1万5千円程で販売されていたパワーのあるハンドミキサーです。海外メーカーの為、円安や円高などの影響で価格変動はありますが、何年もリピートして買っていますが1万円を切った事はない、高価格帯だけど高性能なハンドミキサーです。）
あとは提出して頂く写真or動画ですが、スマホで撮ったもので問題ありません。
私の動画もスマホ撮りのものとなります。

ハンドミキサー等やお送りさせて頂く型など、お申込み（お振込み完了）後に発注します。このハンドミキサーは高価な為か普段から店頭在庫の多い商品ではない為、お取寄せになる場合があります。
（バンドミキサーは海外製品の為、日数がかかる事があります）

材料や型、レシピなどはご自宅へお送りさせて頂きますので、日中に限らず休日や夜間などお好きな時間に取り組んで頂けたらと思います！
レシピは1つずつUPしていきます。
私自身ももっともっと成長していきたいので、一緒に米粉界を盛り上げて下さる方を大募集します！
まだまだ市場に数少ない
8大アレルゲン不使用かつ添加物に頼らない本物の米粉のおやつ、一緒に広めて行きませんか？

詳細
学べる内容（全て8大アレルゲン＆添加物不使用）
クッキー
ビスコッティ
パウンドケーキ
マフィン（発酵菓子）
ドーナツ（発酵菓子）
ガトーショコラ
チーズケーキ風ケーキ（チーズ不使用なので、チーズケーキではなくチーズケーキ風としています）
スポンジ（デコスポンジとシートスポンジの2種）
タルト
デコレーションも可能な特製クリーム
パイ
（上記マスターするとデコレーションケーキはもちろん、ロールケーキやティラミスなども作れます）
初月は基礎知識をいれ、翌月からは月に1つずつ覚えて頂きます。最終月に試験をさせて頂きます。
今の定価は特別価格で38万円です。（今後上がる予定です）
上記の価格には1年間のメインの材料費、お菓子作りに使う型、基本のレシピ（こちらを元に応用すればさらに幅が広がります）作り方の動画配信、参加者さんと私で作るコミュニティ、オンラインでの個別サポート全て込みです❗️
材料や型など何がどのくらい届くのかの詳細は詳細説明でご確認下さい。
また、高性能のハンドミキサーもプレゼント❗️
必要な道具は家庭用のオーブンレンジと電気炊飯器（釜の内径20㎝前後）くらいです
他、材料や型と共に一式をご自宅までお送りさせて頂きます。

この講座料金に含まれるレシピと個別フォロー以外のもの（お届けする材料や型）などの詳細⬇️
気流製粉ひとめぼれ米粉 5kg
乾式製粉こしひかり米粉5kg
きび糖6Kg
ゲランドの塩（天日塩） 50g
有機ココナッツオイル1.84Kg
ソイレブール2Kg
有機レーズン500g
有機バニラビーンズ3本
有機チョコレート500g
有機ココアパウダー100g
農薬不使用栽培かぼちゃパウダー50g
有機抹茶20g
とかちの酵母（天然、無添加酵母）15g
デコ型5号サイズ1つ
タルト型1つ
パウンド型1つ
マフィン型1つ
ドーナツ型1つ
クッキー型1セット
紙製のデコ型6枚
紙型シフォンケーキ型5枚
その他、高性能ハンドミキサープレゼント❣️
また味見用として私が作るお菓子もプレゼントさせて頂きます❣️

参加申込みやその前に疑問点などあれば、お気軽にメッセージよろしくお願い致します。

気になる方はぜひメッセージやお問い合わせをよろしくお願い致します。

⚠️通常のオンラインスクール（グルテン＆添加物フリー、卵や乳製品は使うタイプの10割米粉の講座）は定員MAXの為、第1期生様の募集は終了し今は第二期生様を募集中です。
お先にお申込み頂いていた生徒さんが8大フリーもご希望の場合にはリピート割（5万円引き）が付きますのでこちらからは購入しないようにお願い致しますm(_ _)m
リピーター様へのご提供内容も上記と全く同じになります。

⚠️レシピや材料や型、ご試食の発送は後ほどとなります。最初は素材について学んで頂きますので、非公開アカウントへのご案内が先となります。非公開アカウントで知識を入れてもらった頃、第一便の材料と全ての型、プレゼントのハンドミキサーとご試食のお菓子が届きます。
期間が長い為、長期保存不可の材料は数回に分けて記載の材料をお届けさせて頂きます。

楽しみながら開業出来るだけの知識や技術を身につけたい方、一緒に米粉界を盛り上げていきましょう♬